Bottarga di tonno grattugiata - Pesce Azzurro Cefalù - 15 g

La bottarga è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.
Viene ricavata dalle uova di tonno.
Successivamente le uova essiccate del tonno vengono grattugiate così da essere pronte all'uso.
Ideale per condire primi o contorni a base di pesce.

Bottarga di tonno, Sale

Prodotto da: PESCE AZZURRO CEFALU' S.R.L.,  Cefalù, C.da Presidiana, ITALIA

Come nasce la bottarga di tonno

Pesce Azzurro Cefalù produce la propria bottarga a partire dalle uova di tonno, seguendo una lavorazione artigianale che valorizza tradizione e qualità.

Il processo inizia con l’estrazione delle sacche ovariche dalla femmina del tonno, che vengono poi pulite con cura e avviate all’essiccazione naturale. Le uova vengono lasciate asciugare per circa tre settimane, per poi essere salate e pressate.

Successivamente, la bottarga viene lasciata maturare per alcuni mesi, sviluppando così la sua tipica consistenza compatta e il suo sapore intenso, deciso e sapido, che la rende un ingrediente unico nel panorama della cucina mediterranea.

Un ingrediente prezioso in cucina

La bottarga firmata Pesce Azzurro Cefalù si distingue per il suo gusto ricco e persistente. Viene spesso utilizzata grattugiata o a fettine sottili per esaltare primi piatti, antipasti e preparazioni di mare, diventando protagonista di ricette semplici ma straordinarie.

Idee per gustarla al meglio

Ecco alcuni modi in cui Pesce Azzurro Cefalù suggerisce di utilizzare la bottarga in cucina:

• Pasta alla bottarga: grattugiata su pasta appena scolata con olio e aglio, arricchita con pomodorini freschi e prezzemolo.

• Risotto alla bottarga: aggiunta a fine cottura per mantecare, con erbe aromatiche come timo o prezzemolo.

• Bruschette alla bottarga: su pane tostato, con pomodorini e un filo d’olio extravergine.

• Carpaccio di pesce: fettine sottili di tonno o sgombro impreziosite da lamelle di bottarga.

• Insalata di mare: con polpo, gamberi e seppie, completata da fettine di bottarga per un tocco deciso.

Un prodotto autentico che racconta il mare e la tradizione, trasformando ogni piatto in un’esperienza di gusto intensa e raffinata.