Colatura di alici siciliane Garum - Le Trazzere del Gusto

Ottenuto dalla pressatura delle alici sotto sale, il Garum è un elisir del gusto utilizzato già nel V secolo a.C. dai Greci, che lo preferivano al sale per insaporire i cibi. Grazie alle Guerre Puniche, i Romani ne vennero a conoscenza e iniziarono ad usarlo come condimento di varie pietanze: il grande cuoco romano Apìcio ne faceva largo uso nel preparare tutti i suoi banchetti. La ricetta per il Garum, persa per un centinaio di anni durante il Medioevo, fu riscoperta e riadattata nei secoli arrivando sino ai nostri giorni.

Formato: 100 ml