1 1

Altri prodotti di: Pesce Azzurro

Colatura di alici - Pesce azzurro

Colatura di alici - Pesce azzurro

€9,90 EUR
€9,90 EUR
€99,00 l
Vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Alle alici, appena pescate, vengono rimosse la testa e le interiora, vengono quindi tenute per 24 ore in contenitori con abbondante sale marino.
A seguito della pressione e della maturazione del pesce, affiora del liquido in superficie che, nel caso di preparazione di alici sotto sale, viene rimosso.
Questo liquido fornisce la base per la preparazione della colatura di alici.
Viene infatti conservato in grossi recipienti di vetro ed esposto alla luce diretta del sole che, per evaporazione dell'acqua ne aumenta la concentrazione.
Dopo circa quattro o cinque mesi, tipicamente quindi tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, tutto il liquido raccolto viene nuovamente versato nelle botti con le alici, e fatto lentamente colare attraverso un foro, tra gli strati di pesce, in modo da raccoglierne ulteriormente il sapore.
Viene infine filtrato attraverso teli di lino, ed è quindi pronto per gli inizi di dicembre.

Viene usata tipicamente per condire gli spaghetti e le linguine che debbono essere cotte senza sale, essendo la colatura di alici molto salata.

Acciughe e Sale

Prodotto da: PESCE AZZURRO CEFALU' S.R.L.,  Cefalù, C.da Presidiana, ITALIA

🇮🇹 Spedizione gratuita sopra €99 in Italia

Afficher tous les détails

Siciliamore.it

Olio Extravergine di Oliva 3l - Bag in box - 2025

Il bag in box è un sistema pratico e sicuro per confezionare, conservare, trasportare e utilizzare il Vs. olio. La scatola protegge il contenuto dall’aria impedendone l’ossidazione (l’aria non entra mai a contatto con il prodotto poiché la chiusura del rubinetto è sigillata e la sacca si svuota man mano che si consuma il liquido, comprimendosi, assottigliandosi e ripiegandosi su se stessa senza formare bolle), luce, calore, per lungo tempo. Una volta aperto, il prodotto contenuto si mantiene inalterato per diverse settimane.
€49,50 EUR
€55,00 EUR €49,50 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Afficher tous les détails

LE ULTIME NOVITÀ DALLA SICILIA

SIAMO DISPONIBILI PER CREARE OPZIONI PERSONALIZZATE: CONTATTACI SU WhatsApp AL+393756150899

1 12
Tout afficher

  • Spedizione gratuita in Italia per ordini di importo superiore a 99€

  • Per ordini personalizzati e di quantitativi superiori, contattaci: info@siciliamore.it

1 2

L'eccellenza del pomodoro siciliano

Dal campo alla tavola, una selezione di conserve e specialità che racchiudono tutto il sapore autentico della nostra terra.

Tout afficher