Anelli siciliani n.33

E’ nel 1970, che Mastro Paolo Forti,
grazie al fondamentale supporto e alla preziose “ricette” dell’amata
Zia, decide di produrre i suoi, ormai celeberrimi biscotti; e lo fa
ereditandone tutta la meticolosità nella scelta degli ingredienti più
freschi e genuini e controllando con cura certosina ogni fase del
processo di preparazione dei prodotti.

Tutto ciò
per “dare vita”, quotidianamente a semplici “capolavori”, dal gusto e
dalla fragranza inimitabile che, come vuole la tradizione, più che
semplicemente artigianali, sono… come fatti in casa!

Di certo, i biscotti di Mastro Paolo Forti,
dal 1970 non hanno mai tradito la fiducia e le aspettative degli
estimatori e di chi li ha assaporati. È forse proprio questa coerenza,
esplicitata nella maestria del metodo e nell’immutata naturale genuinità
degli ingredienti, che, negli anni, ha consolidato la notorietà dei
prodotti e l’alta reputazione di Paolo Forti e Famiglia: tra le poche
attività a potersi orgogliosamente fregiare del titolo di “Mastri Fornai”.