Grillo

D.O.C SICILIA

Vino bianco biologico

Racchiude tutto ciò che è fresco e vibrante in Sicilia

Aromi pungenti di zagara, sentori agrumati ed erbe fresche aromatiche saltano dal bicchiere

Accompagna egregiamente piatti di verdura o formaggi di media stagionatura e salumi

D.O.C. Sicilia

Grado alcolico: 12,5% Vol.

Vitigno
100% Grillo - Sicilia D.O.C.

Vinificazione
Utilizzo di ghiaccio secco in tutte le fasi della vinificazione, allo scopo di impedire qualsiasi reazione di ossidazione e condurre l’intero processo di fermentazione in riduzione. Diraspatura e pigiatura delle uve, pressatura soffice delle stesse. Segue decantazione statica a freddo dei mosti e fermentazione alcolica con inoculo di lieviti selezionati.

Affinamento
In acciaio a contatto con i propri lieviti per sei mesi.

Affinamento in bottiglia
3 Mesi / 3 Months

Tipologia di terreno
Terreno sabbioso a 350 m.s.l.m.

Anno d’impianto
2015

Shelf life
Oltre 3 anni se conservato in cantine idonee.

Conservazione
Al riparo dalla luce, bottiglia coricata in ambiente fresco (~15°C) e leggermente umido.